Cách làm salad bơ với sốt bơ béo ngậy chua dịu
Salad bơ là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng. Với công thức sốt bơ béo nhẹ, bùi thơm, chua dịu lạ miệng, món salad trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cookbeo chia sẻ cách làm chi tiết giúp bạn có món salad ngon miệng mà không cần dùng đến sốt đóng chai sẵn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- 150g thịt bơ
- 90g trứng gà luộc ~ 3 quả trứng gà nhỏ
- 80g bắp cải tím
- 60g xà lách xoăn
- 100g cà chua bi ~ 5 quả
- 30g rau mầm
Sốt bơ trộn salad: 190g (4 phần)
- 100g thịt bơ
- 1g muối tinh
- 15g mật ong
- 10g cốt chanh
- 5g dầu oliu
- 50g sữa chua không đường
- 15g mè rang chín
Cách làm
Sơ chế rau củ và nguyên liệu
Rau xà lách xoăn, cà chua bi, rau mầm và bắp cải tím được ngâm rửa sạch với nước muối loãng. Để tránh tình trạng bắp cải tím bị lem màu, sau khi thái nhỏ cần ngâm và rửa nhiều lần rồi để ráo nước.
Bơ được cắt thành miếng vừa ăn. Xà lách xoăn thái nhỏ. Cà chua bi bổ đôi nếu quả nhỏ, quả to có thể bổ làm 3 hoặc 4. Rau mầm giữ nguyên.
Trứng gà sau khi luộc chín, bóc vỏ và cắt làm đôi hoặc làm tư. Ngoài trứng, bạn có thể thay bằng ức gà luộc hoặc áp chảo, tôm hấp hoặc cá hồi tuỳ theo sở thích để tăng thêm hàm lượng đạm cho món ăn.
Làm sốt bơ trộn salad
Cho thịt bơ, muối, mật ong, nước cốt chanh, dầu oliu và sữa chua không đường vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Mè rang chín được cho vào sau cùng. Nếu thích ăn mè nhuyễn, bạn có thể xay cùng các nguyên liệu. Nếu muốn mè có độ lợn cợn, chỉ cần xay nhấp nhả hoặc trộn tay sau khi xay xong.
Thành phẩm là khoảng 190g sốt, có thể chia dùng cho 4 phần salad. Trung bình mỗi suất salad khoảng 400g thì dùng 40-50g sốt là vừa phải.
Trình bày và thưởng thức
Có thể trộn đều tất cả rau củ, bơ, trứng với sốt bơ hoặc bày nguyên liệu ra đĩa rồi rưới sốt lên trên. Tuỳ sở thích mà chọn cách trộn trực tiếp hay trình bày riêng biệt.
Cách thưởng thức
Món salad bơ rất thích hợp dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm trong những bữa ăn nhẹ, ăn sáng. Có thể kết hợp cùng bánh mì nướng hoặc ăn kèm ức gà, cá hồi để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Yêu cầu thành phẩm
Salad có màu sắc tươi tắn, hài hoà giữa màu xanh của rau, vàng của bơ, đỏ của cà chua và tím của bắp cải. Sốt bơ có vị béo ngậy, bùi, mặn nhẹ, chua dịu và thơm mùi mè rang hấp dẫn.
Video
Mẹo & lưu ý
Dùng bơ chín mềm nhưng không quá nhũn để đảm bảo kết cấu sốt mịn.
Mè rang nên để nguội hoàn toàn trước khi cho vào xay để không làm nóng sốt.
Có thể làm sẵn sốt bơ và bảo quản trong lọ kín trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2-3 ngày.
Cách bảo quản
Sốt bơ sau khi làm có thể bảo quản trong chai/lọ kín, để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 2-3 ngày. Tránh để lâu vì bơ dễ bị thâm và mất vị ngon.
